茶艺基础课程思政发展的实践

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摘要：推进课程思政建设与教学实践，是贯彻落实立德树人根本任务的重要举措，而专业课是课程思政建设与实施的重要载体。茶艺基础课程作为我国高校酒店管理专业的专业课程，其中蕴含丰富思政教育元素，但由于教学过程中，对德育教育重视度低、思政元素挖掘深度不足、教学方式方法单一化等问题，削弱了课程思政实施效果。对此，在茶艺基础课程思政教学实践中，应遵循融合原则、多元引领原则、联动原则与体验原则，并采取重构课程思政教学目标、设计课程思政教学内容、创新课程思政教学方法、增强教师课程思政能力、组织丰富第二课堂活动、优化课程思政考评体系等策略，继而实现课程思政教学目标。

关键词：茶艺基础；课程思政；教学实践

1茶艺基础课程思政发展的教学现状

伴随近年来我国旅游业飞速发展，诸多酒店转型升级，为满足现代人的精神层面需求，许多酒店均开设茶馆或茶室，对茶艺相关工作者的需求量大大增加。对此，我国各大高校及高职院校均开设茶艺基础课程，以此满足市场人才需求。但当前茶艺基础课程教学，主要以茶艺知识、茶艺表演技能为主导，并未顺应立德树人的德育发展方向，思想政治教育与茶艺教学贴合度较差，课程思政教学发展面临诸多困境。首先，茶艺基础课程思政教学目标设定，过度注重能力而忽视德育教育。茶艺基础课程思政教学改革进程中，强调茶文化知识学习，通常基于就业导向下，为学生传授多样化的茶艺知识和技能，以增强大学生的职业技能和职业素养。教师课程教学过程中，由于缺少清晰德育教育目标的指引，导致教师并未深入挖掘茶艺技能蕴含的思想政治知识，难以利用茶艺基础课程教学，塑造学生正确的三观、道德观，很难发挥课程思政的德育教育功能。其次，对茶艺基础课程中思想政治教育元素的挖掘深度不足，导致课程思政教学过程中，教学内容融合较为生硬化，削弱学生的接受度。当前部分茶艺基础课程教师，在课程思政教育过程中，并未准确把握思政教育内容，德育教育意识匮乏。针对茶艺基础课程中，蕴含的茶文化发展历史、茶道精神、茶艺技能等思想政治教育元素，挖掘的深入度不足，难以形成良好的课程思政育人作用。部分教师虽树立课程思政教育意识，但教学实践中却不知如何开展，即便有部分思想政治教育元素，但采取了生硬化的融入方法，使课程思政教育十分生硬，难以达到润物细无声的教育效果。最后，课程思政教学方法和形式单一化。当前茶艺基础课程思政教学实践中，主要以课堂教学为主要形式，通过讲故事、讲案例的形式，为学生渗透思想政治教育，课堂教学外的活动形式匮乏，导致学生学习热情和积极性较差，且难以在实践中内化思政知识，理论与实践衔接度不足。正因上述问题的存在，导致茶艺基础课程思政教学实践效果不理想，难以发挥德育协同育人作用。

2茶艺基础课程思政发展的教学基本原则

2.1融合原则

在开展茶艺基础课程思政教育的过程中，要求将思想政治教育融入教学全过程，在传授学生知识与技能的同时，塑造学生正确的价值观与良好道德品质。茶艺基础课程中蕴含丰富思想政治教育知识，教师需深入挖掘其中的德育元素和内涵，选择与思想政治教育相契合的教学方式方法，继而潜移默化的为学生渗透思想政治教育，将专业教育与思政教育相互融合，满足当代大学生成长与发展的需要，发挥课程思政润物细无声的育人作用，实现立德树人的根本任务和目标。对此，应遵循融合原则，将思政元素与茶艺知识、茶文化深度融合，为课程教学实践奠定坚实基础。

2.2多元引领原则

茶艺基础课程思政教学实践，是师生之间在茶文化交流、茶艺表演的过程中，提高大学生的茶文化素养与茶艺专业技能，为学生构建知识与情感交流渠道，进一步拓展课程思政的育人价值。因此，在教学实施过程中，教师应遵循多元引领的基本原则，在传授茶艺知识和技能的过程中，增强学生专业认可的同时，以茶文化、茶道精神，培养学生的爱国主义思想、家国情怀、使命感和责任感，提高课程思政育人实效性。

2.3联动原则

在联动原则的指导下，茶艺基础课程思政教学实践的成效，充分发挥联动效应，以达到提升课程思政育人效果的目的。在教学实践过程中，将课程作为平台，组织课堂内外的联动活动，如茶艺表演、茶艺比赛、茶文化知识竞赛、茶文化节等，使学生课程思政知识学习不再局限于课堂内部，而是与丰富多样的课外活动、第二课堂活动相融合，拓展课堂教学于校园实践、社会实践，构建大思政的教育格局，实现全方位育人目标，发挥课程思政的引领与示范作用。

2.4体验原则

基于茶艺基础课程的性质与特点，在课程思政教学实践过程中，需充分体现以生为本的教育理念，强调学生课堂主体性地位，利用茶艺表演、制茶、泡茶、品茶等实践活动，引导学生在实践体验中，强化认知、行为与情感体验，不仅能够激发学生的学习自觉性、积极性和主观能动性，同时能培养学生良好的规则意识，引领学生的价值观。换言之，茶艺基础课程思政教学实践，不能将思想政治理论知识与茶艺基础知识相融合，而是将思想政治教育融合多样化实践教学，实现理论联系实践的目的，在实践中培育学生良好思想道德品质。

3基于茶艺基础课程思政发展的教学实践策略

3.1重构课程思政教学目标

在茶艺基础课程思政教学改革的过程中，作为专业基础课程教师，需对教学大纲重新修订，明确课程思政的教学地位，实现知识传授、技能培养与价值引领，与教学大纲充分融合。茶艺基础课程教学内容主要分为五个部分，分别包括初识茶艺、识茶选茶、茶叶冲泡、茶艺礼仪、茶艺实践等内容，由于是基础课程，其教学内容从易到难循序渐进过度，遵循由浅至深的过度原则。结合教学内容设定教学目标，在教学实践过程中，需要将社会主义核心价值观、四个意识与四个自信、责任担当、家国情怀、道德修养等，均纳入教学大纲体系，实现知识与技能教学有机融合，培养学生良好的茶文化素养，实现课程思政立德树人的基本目标。在带领学生了解茶文化、茶艺的过程中，能够有效激发学生对传统茶文化的热爱、学习热情，继而培养学生文化自信、民族自豪感，唤醒学生内在的茶文化传承使命感和责任感。在茶文化熏陶下，教师为学生讲解茶界名人故事，在探讨交流中，指导学生形成正确的三观和爱国主义精神。在种茶、制茶、茶艺的过程中，为学生渗透工匠精神，使学生领悟茶道内涵，懂得茶艺礼仪，塑造学生健全完善人格，培育廉、和、敬、真、善、美等优良品质。在茶叶冲泡教学过程中，学生学习并体验多样化的冲泡方法，使学生养成良好的规则意识，增强大学生审美情操。在茶艺解说、茶艺设计的过程中，培育学生的创新意识与思维。在茶艺基础课程思政教学过程中，使茶艺与思想政治育人有机结合，让学生在知茶、泡茶、品茶的过程中，形成良好的茶艺技能和茶文化素养，继而积极主动传承中国传统茶文化，为茶文化的当代振兴和繁荣发展贡献力量。

3.2设计课程思政教学内容

教学内容设计对课程教学效果具有直接的影响作用，因此，在茶艺基础课程思政教学前，教师需要做好教学内容的整合、归纳与科学合理设计，将茶艺基础课程教学内容与知识、技能与价值相互融合，促进茶艺基础课程思政教学内容不断拓展延伸，深化学生的认知与理解，打造符合当代大学生茶艺学习特点和规律的教学内容，培育学生爱国情怀、茶文化传承意识、文化自信与民族自豪感。因此，在课程思政教学内容挖掘与整合的过程中，茶艺基础课程教师需注重深度挖掘，灵活运用，提升课程思政的教学温度，实现思想政治教育潜移默化融入茶艺课程教学，充分发挥其价值引领的作用。例如，在茶艺基础课程思政教学过程中，教师可以开展行茶艺礼仪的形式，营造课程教学的良好仪式感和氛围感，提高学生对茶艺礼仪的认知和掌握。在茶艺活动的过程中，茶艺礼仪至关重要，是在敬茶、饮茶的过程中，体现对朋友、长辈的尊重和敬意。所以，教师将茶艺礼仪融入每堂课程教学开始部分，使学生养成良好的礼仪习惯，发挥茶文化及茶艺礼仪的感染作用，增强学生的茶文化素养。

3.3创新课程思政教学方法

基于立德树人背景下，课程思政教育需实现全程育人、全过程育人、全方位育人，茶艺基础课程思政教学实践中，讲求教学方法的艺术性和有效性，才能达到润物细无声的育人效果。对此，教师可以运用混合式、体验式、任务驱动式、讨论式、自主学习法等方法，丰富课程思政教学形式。例如，在茶艺基础课程思政教学实践中，教师可以组织丰富多样主体活动，以“茶之印象”主题分享活动为例，教师课前引导学生采集有关茶的古诗词、歌曲，并调查自己家乡人民喜爱的茶叶类型，在课堂中以演讲形式分享。在此过程中，能够充分调动学生主观能动性，使学生在调查与了解中，感受中国传统茶文化源远流长、博大精深，增强当代大学生的茶文化自信。再如，组织知茶、爱茶的主题活动，以家国情怀教育核心，利用任务驱动式教学法，指导学生查找名人足迹的相关资料，特别是陆羽的《茶经》，以及茶叶泰斗吴觉农留学回国后，采取的实业救国、科技兴茶等突出贡献。在茶艺基础课程教师的引导下，使学生了解名人事迹，塑造自身正确三观，形成良好的家国情怀、责任担当，自觉承担实现中华民族伟大复兴的使命和责任。与此同时，专业教师可以为学生讲解中国茶道精神，使学生感悟心得，适时融入思想道德与品质教育。如茶文化中包含诸多道德修养方法，“克己”、“慎独”、“内省”等，在学生感悟和学习过程中，能够形成乐观、节俭、敬爱、正直、朴实的良好品质。除此之外，结合差异化的教学内容，针对性选择茶艺基础课程思政教学方法。譬如在种茶、采茶、制茶的教学过程中，可以利用线上线下混合式教学方法，为学生提供种茶、制茶的相关视频，选择茶文化非遗传承人的制茶视频，使学生受到激励和鼓舞，感悟其中的工匠精神，以及认真专注的良好道德品质。在泡茶的茶艺主题教学活动中，教师可以为学生演示讲解，并提供体验泡茶的机会，不仅要学生掌握泡茶技艺，更重要的是体会泡茶心得，在教师的指导和帮助下，从一次一次的练习中，逐渐形成完整的泡茶手法，在茶叶的清香中，逐渐平复心绪，整理自己的情绪。通过泡茶实操与茶艺表演活动，能够培养学生不畏挫折、吃苦耐劳良好品质，以及形成良好的审美情操，发挥茶艺基础课程思政的育人功能。

3.4增强教师课程思政能力

在茶艺基础课程思政教学实践的过程中，教师的课程思政，育人能力对课程思政实施效果产生直接影响作用。对此为实现立德树人的根本目标，高校方面需打造一支具备德育意识和能力的高质量师资队伍，进而保证茶艺基础课程与思想政治教育同向同行发展，真正实现协同育人目标。高校层面需做好科学规划与设计，针对茶艺基础课程，思政教学改革要求对广大茶业基础课程教师展开专题培训，主要围绕课程思政教育理念和模式，提高茶艺基础课程教师对思政教育的认知。与此同时充分发挥高校教研室的作用，引导茶艺基础课程教师与思政教师定期展开教学研讨，实现教师之间相互交流探讨与集思广益，共同针对茶艺基础课程，思政教学提出意见和想法，真正实现教科研协同发展，为茶艺基础课程思政实施效果提供有力保障。除此之外为有效提升茶艺基础课程，教师的思政育人能力仅依靠外部培训远远不够，需增强茶艺基础课程，教师自身的学习能力与德育自觉性，利用教学之余积极展开课程思政的学习，保证自身掌握课程思政教学理念和方法，能够灵活挖掘茶艺基础课程中蕴含的思想政治教育元素，继而在教学实践过程中将会达到协同效果。

3.5组织丰富第二课堂活动

茶艺基础课程思政教育改革的过程中，为实现学生思想与价值观念的引领目标，依靠课堂有限的教学时间很难实现。对此，专业课教师需组织丰富多样的课外活动，使学生在参与第二课堂活动中，感悟茶文化内涵、掌握茶艺基础知识。例如，茶艺基础课程教师可以定期举办茶艺比赛、无我茶会、成人茶礼仪等第二课堂活动。在丰富多样的第二课堂活动中，学生能够积极参与并受到潜移默化的思想政治教育。以茶艺比赛为例，其能够激发学生的求胜心理，继而积极热情参与学习，了解茶艺表演的基本流程、操作，真正在茶艺表演的体会中，解读精、和、雅、敬的内在含义，巩固课堂教学成效。在“无我茶会”中，为学生传递茶文化精神，使学生在泡茶、品茶的过程中，能够收获生理层面以外的满足感，包括与自然的和谐相互等。继而专业课教师则可引导学生，与人和谐友善相处，秉持宽厚、仁爱的胸怀，多关爱他人。在大学生18岁的时间节点，组织成人茶礼仪活动，使学生掌握成人之间茶的礼仪，塑造大学生正确的人生观、世界观、价值观，明确自身肩负的使命和责任，通过积极努力学习，成长为有责任、有担当的新时代大学生人才。

3.6优化课程思政考评体系

在创新茶艺基础课程考核评价体系的过程中，关键在于融入思政元素考核评价指标，在考察学生学习成果的过程中，从知识、技能、情感、价值观等多维度着手，构建多维度的考核评价体系。在选择考核评价方式时，融合结果评价、过程性评价、动态化评价方法，构建与大学生成长特点相匹配的发展性考核评价方法。通过考察学生思想政治素质，以价值情感评价了解课程思政育人成效。例如，在结果性考核的过程中，教师可采取主题抽签时考核方法，其中包括茶席、泡茶、解说、表演等内容，要求学生掌握各项技能，才能完成结果考核，促进学生关注热爱茶文化，成为茶文化的当代传承者。

4结语

综上所述，中国传统茶文化经历悠久历史发展，以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶休闲是自古以来的传统，茶在交往中是礼仪、文明的化身。加强中国传统茶文化的当代传承与弘扬，强化大学生思想道德教育，是立德树人的根本要求。因此，在茶艺基础课程教学实践中，应积极挖掘茶文化内涵与思想政治教育元素，使学生修身养性、感悟人生哲理，树立正确三观，成为传统茶文化的传承者。

参考文献：

[1]梁慧.酒店专业课程思政的研究与实践——以中华茶艺为例[J].现代职业教育,2022(02):154-156.

[2]焦巧.思政元素融入高职茶艺课程新型活页式教材的探索[J].福建茶叶,2021(11):115-117.

作者：张丹 张莉 单位：齐齐哈尔大学公共外语教研部