云天海温泉酒店成本控制思考

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摘要:韶关市云天海温泉酒店具备较高的社会效益与经济效益，然而，随着韶关市连锁酒店的日益增多，韶关市云天海温泉酒店经营成本逐渐提高，也随之带来员工工资支出大、水电消耗成本高与设施更新费用高等诸多问题。围绕韶关市云天海温泉酒店的员工工资支出大、水电消耗成本高与设施更新费用高等问题进行展开，了解韶关市云天海温泉酒店成本的控制状况及面临的问题，寻求特色与可持续发展之路，为韶关市云天海温泉酒店的发展贡献力量。

关键词:温泉酒店;岗位工资制;节能降耗;购置程序表

为了更好地了解韶关市云天海温泉酒店成本的现状和存在的问题，通过线上与线下相结合的调研方式，对韶关市云天海温泉酒店的员工工资支出大、水电消耗成本高与设施更新费用高等存在的问题进行调查研究，分析存在问题的原因，提出相应的解决措施，希望能为韶关市云天海温泉酒店提供具有区域特色的发展策略，让韶关市云天海温泉酒店存在的问题得到有效的解决，降低温泉酒店的经营成本，进一步提高韶关市云天海温泉酒店的服务水平与服务质量。

1韶关市云天海温泉酒店成本控制现状

韶关市云天海温泉酒店外围的原始森林占地面积4000多亩，按五星级标准投资建造，集豪华客房、中西餐厅、大型露天温泉、大中小型会议室为一体的度假型温泉酒店。温泉酒店选址在全国生态建设示范县新丰县梅坑镇，以高山密林为主，交通便利，地形狭长，山势奇特，层峦叠嶂，清澈溪水贯穿其中，经地质专家、环境艺术专家、旅游专家与养生专家一致公认，韶关市云天海温泉酒店是目前广东省档次高、规模大、生态环境良好与具有养生特色的温泉酒店。韶关市云天海温泉酒店是酒店行业中最具有特色的酒店之一，在筹办与建设中更加重视舒适度，但是在经营过程中所需的成本会比较高，成本主要有员工工资支出、水电消耗成本、设施更新费用、客房折旧费、市场推广费与备用材料成本等。同时，韶关市云天海温泉酒店的经营周期短、经营成本高，由于温泉酒店的场地大，所需人力资源多，再者商业用水用电的收费高，导致温泉酒店的员工工资支出与水电消耗成本高，并且温泉酒店需不断完善与更新设施来提高自身竞争力，保障持续正常经营，因而在经营过程中的设施更新费用高。

2韶关市云天海温泉酒店成本控制存在的问题

2.1员工工资支出

大韶关市云天海温泉酒店员工工资支出大，并且工资构成与工资分配存在较大的差别。近三年韶关市云天海温泉酒店全部职工在册人数较多，其中全职职工占全部职工在册人数的比重超过50%，临时职工较少，主要经营收入来源于温泉泡池、酒店住房、售卖特色商品、餐饮与娱乐设施，但是员工工资支出占酒店全年各项总成本的比重大，使得酒店利润减少。温泉酒店员工工资出现两极分化的现象，高层管理人员的工资每月可达10000余元，而基层员工每月平均工资约为2000元，温泉酒店员工工资支出大一定程度上受到了高层管理人员工资高的因素影响，并且温泉酒店的员工岗位分散化严重，一人一岗，一部分员工在没有付出劳动的前提下，仍要占据部分工资支出，从而导致员工工资支出大。

2.2水电消耗成本高

韶关市云天海温泉酒店水电消耗成本逐年增加，水电消耗成本占温泉酒店各项总成本的比重大，温泉酒店所需用水用电辅助的设施设备数量众多，不合理的使用设施设备导致其水电消耗成本高。韶关市云天海温泉酒店水电消耗成本包括水资源的消耗成本和电力资源的消耗成本，其中水资源的消耗成本主要是客房用水、餐厅用水和生活用水等水资源的消耗成本，并且温泉泡池是韶关市云天海温泉酒店的主打项目，温泉泡池需要定期换水以及清洗池底，需要消耗大量的水资源，直接导致水资源消耗成本高。再者，电力资源的消耗成本主要包括生活用电、空调、电视机、生活热水、采暖锅炉与保暖设备所需消耗的电力资源成本。由此可知，韶关市云天海温泉酒店水电消耗量大，因而水电消耗成本高。

2.3设施更新费用高

韶关市云天海温泉酒店拥有客房242间，拥有国际宴会厅、西餐厅各1间，中餐包房19间，拥有各式温泉泡池60余个，还有各类休闲娱乐项目，并且配套设施众多。客房设施主要是书桌、床具、衣柜、空调等;宴会厅设施有中央空调、麦克风、投影仪;餐厅设施有厨房设备、空调、桌椅;温泉设施有泡池、排水管等，休闲娱乐设施有桌球、户外登山与定向越野等辅助装备等。虽然温泉酒店内的各项设施每年都会进行检查和维修，但是随着时间的推移，各项设施的功能越来越弱，甚至无法继续使用，未能满足顾客的需求。因此，韶关市云天海温泉酒店的部分设施需要重新购置与更新，由此产生设施更新费用高的问题。

3韶关市云天海温泉酒店成本控制存在问题的原因

3.1工资分配与岗位设置不合理

韶关市云天海温泉酒店员工工资支出大的原因主要是由于工资分配与岗位设置不合理。第一，韶关市云天海温泉酒店实行分层管理的人员管理制度，其中包括决策层、管理层、执行层和操作层，每个层次的工作分配不合理，部分员工工资与付出的劳动力成果不成正比。第二，韶关市云天海温泉酒店因人设岗的情况比较突出，设置不必要的岗位安置工作人员，且岗位设置的过于细化或粗化，如把温泉转水工分为前工和后工，过于细化的岗位设置不利于安排员工替岗与影响工作的效率。因此，韶关市云天海温泉酒店在工资分配与员工岗位设置不合理，导致其员工工资支出大，占韶关市云天海温泉酒店全年各项总成本比重大。

3.2水资源与电力资源浪费严重

韶关市云天海温泉酒店水电消耗成本高的原因主要是由于水资源与电力资源浪费严重。第一，韶关市云天海温泉酒店以温泉营业为主，水资源与电力资源消耗量大，而且温泉酒店的水资源与电力资源浪费严重，加剧了水电资源的消耗。第二，韶关市云天海温泉酒店的电力设施设备众多，每个房间有多盏照明灯、电视机、空调、热水器等，如全部开启，所有功率将超过2000瓦，相当于一个小时需要2度电，再者部分顾客缺乏节约用电的意识，不注重节约温泉酒店的用电，导致电力资源浪费严重。第三，韶关市云天海温泉酒店有众多的温泉池，温泉酒店为给顾客打造清洁干净的温泉池，每天都会清洗所有的温泉池，但是清洗温泉池的水资源未进行循环利用，因而水资源浪费严重。

3.3设施购置价格高与更新次数多

韶关市云天海温泉酒店设施更新费用高的原因主要是由于设施购置价格高与更新次数多。第一，韶关市云天海温泉酒店的设施购置是采用传统的线下采购，未进行市场调查与研究，容易产生溢价购买的情况。同时，对选择供应商未有具体的标准，并缺乏设施供应商管理的完整流程，过度信赖长期合作的供应商，未根据市场机制进行选择最合适的供应商，导致设施的购置价格高。第二，韶关市云天海温泉酒店在娱乐设施方面，购置的是较为普通的设施，价格虽然较为优惠，但是这类娱乐设施往往容易损坏，在整个经营期间，娱乐设施的更新周期缩短，更新次数增多，导致韶关市云天海温泉酒店设施更新费用高。由此可得，设施的购置价格高与设施的更新次数多均会增加设施更新费用。

4韶关市云天海温泉酒店成本控制存在问题的对策

4.1实行岗位工资制，减少员工工资支出

韶关市云天海温泉酒店作为经济型的品牌酒店，降低员工工资支出的关键是建立科学与合理的员工管理制度，通过挖掘员工的工作潜能，发挥员工的积极性和主动性，在降低员工工资支出的同时提升服务质量，即实行岗位工资制，减少员工工资支出。第一，韶关市云天海温泉酒店应优化岗位设置，根据不同工种、职务与工作技能水平的差别和对温泉酒店的贡献度确定工资级别，并且工资构成为岗位工资、考核工资、各项补贴与绩效工资。第二，韶关市云天海温泉酒店应对员工工资实行动态管理，以岗位要求制订工资标准，以工作绩效体现工资差别，各级员工享受相应级别的工资，对于工作绩效突出与对温泉酒店有特殊贡献者，经本部门、人事部与总经理层层审核后，可享受所担任职务的最上限工资。

4.2节能降耗，降低水电消耗成本的比重

韶关市云天海温泉酒店水资源与电力资源消耗大，采用节能降耗的方式，降低水电消耗成本的比重。第一，对于水资源的消耗，韶关市云天海温泉酒店应充分利用泡池内溢流水，泡池内溢流水的温度正是泳池的正常温度，根据泳池水温水量进行不断地补水，并且经过热回收后的溢流水基本是冷水，可作为室外景观水用水或者非饮用生活用水，循环利用水资源，减少水资源的浪费。第二，对于电力资源的消耗，韶关市云天海温泉酒店应提高温泉酒店全体员工与顾客的节约用电意识，再者从源头上双管齐下，减少电力资源的消耗。采用低耗能的光源，降低灯具高度，灯具与工作面之间的距离降低三分之一，照明覆盖面更广，从而可以减少灯具的数量，同时在人流量较少的地方，使用具有声控系统的灯具。

4.3制定设施购置程序表，降低设施更新费用

韶关市云天海温泉酒店对于设施更新费用高的问题，应根据工作日和节假日经营所需的设施量差异，制定严谨周密的设施购置程序表，降低设施更新费用。第一，韶关市云天海温泉酒店应在购置设施前，制定详细的购置计划书，严格执行购置计划书，并加强设施更新的成本控制意识，强化对设施供应商的管理与考核，建立完善的供应商管理制度，同时，制定相关购置与合作文件，主要包括明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验工作等方面。第二，韶关市云天海温泉酒店可以选择网上批量购置质量较高的设施，减少人为因素和市场信息不对称而造成购置价格过高或者设施质量低下，从而降低设施更新费用。

5结语

韶关市云天海温泉酒店具有优越的自然与人文区位优势，具备较高的社会价值与经济价值。建立科学与合理的员工管理制度，通过挖掘员工的工作潜能，发挥员工的积极性和主动性，实行岗位工资制，减少员工工资支出;采用节能降耗的方式，循环利用水资源，减少水资源的浪费，强化节约用电意识，再者从源头上双管齐下，减少电力资源的消耗，从而降低水电消耗成本的比重;根据工作日和节假日经营所需的设施量差异，制定严谨周密的设施购置程序表，加强设施更新的成本控制意识，并网上批量购置质量较高的设施，以此降低设施更新费用。多措并举，精准降低与控制韶关市云天海温泉酒店的成本，提高韶关市云天海温泉酒店的收益，并提升其在酒店行业中的知名度与竞争力。

作者：赵秋莉 朱海裕 朱静 朱丹丹 郑丽婷 单位：广东培正学院