动物营养与饲料学课程的施教策略

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摘要：动物营养与饲料学是动物科学专业的核心课。梳理动物营养与饲养学课程内容，解析其中蕴含的创业和励志精神、生态价值、标准化管理和法制管理等思政内容，并分析其基于“速课网”在线平台信息化教学中的施教策略，以提高课堂教学立德树人育人效果，培养品学兼优、德才兼备的高素养农业科技人才。

关键词：课程思政；动物营养与饲养学；思政元素；施教策略

全国教育大会精神要求把立德树人内化到课程设计、课程内容、课程讲授、课程考核、课程评价等各方面、各环节，充分发挥课堂教学在立德树人工作中的主渠道、主阵地作用[1]；坚持育人为本，以学生德智体美劳全面发展为中心，把立德树人成效作为检验学生教育工作的根本标准[2]。因此，深入推进专业课课程思政建设是新时代涉农高校坚持社会主义办学方向，落实立德树人根本任务，培养知农爱农新型人才的重要举措[3]。动物营养与饲料学作为动物科学专业的核心课，内容涉及营养理论、饲料原料、饲料配制等，梳理课程主要内容，解析其中蕴含的丰富人文理论、生态理念、标准理念和法制观等思政元素，并基于“速课网”在线平台混合教学模式的创新在课程教学中有效融入思政教育，以激发学生的创业精神，强化专业信仰，建立生态理念、标准理念、法制观和职业责任感，以培养品学兼优、德才兼备的高素养农业科技人才。

1梳理课程内容，挖掘思政元素

1.1“三能人才”品格素养和创业精神结合课程内容

“我国饲料工业发展历史、现状和未来趋势”，创建了著名动物营养与饲料科学先贤的事迹、优秀饲料企业家创业故事等思政内容，通过先贤的事迹，优秀企业家的成长以及饲料企业的发展，使学生认识我国动物营养与饲料科学发展的历史和现状，了解我国饲料工业艰苦创业的历史和取得的巨大成就，通过先贤的事迹和优秀饲料企业家榜样的力量鼓舞和感染学生，激发努力，培养创业精神，树立服务我国畜牧业和饲料行业的使命感和责任感，培养知农爱农“能吃苦、能安心、能创业”的“三能”人才。创建思政点如下：（1）我国著名动物营养专家的生平及光辉业绩。（2）国内外知名饲料企业的创业历程。

1.2生态理念和社会发展全局观

动物是整个生态链的重要一环，而动物营养和饲养学是动物生产的关键环节，也是全社会动物食品供应的保障。因此，保障动物营养和饲料科学的健康稳定发展与生态环境、民生、社会发展密切相关。我国饲料资源短缺，人畜争粮矛盾突出。鉴此，结合课程“饲料原料学”内容创建非饲料资源开发利用的生态理念和社会发展全局观思政点，明晰非饲料资源开发利用对减少资源浪费，减少环境污染的生态价值，对缓解饲料资源短缺对饲料工业发展的制约以及缓解人畜争粮矛盾的重大社会意义，从而建立学生的生态理念和社会发展全局观。创建思政点如下：（1）非常规粗饲料的开发利用。（2）非常规蛋白质饲料的开发利用。（3）绿色饲料添加剂的开发利用。

1.3标准理念

动物营养与饲料科学主要的任务是在动物营养理论的基础上，科学配制日粮，为动物生产提供安全优质的饲料，以促进动物的高效生产，所以饲料品质决定畜产品的品质。为了确保饲料安全和质量，我国及国际上制定了一系列饲料质量标准，饲料生产尤其是饲料添加剂饲料生产中必需遵从国家饲料质量标准。为此，在课程饲料原料部分的教学中强调饲料产品和其它工业产品一样，均纳入质量标准化管理的概念，凡饲料生产中使用的饲料原料、饲料添加剂以及配合饲料产品均需要符合国家标准要求，强化饲料标准的内容，以建立学生对饲料生产的标准理念和产品规范管理意识。创建思政点如下：（1）饲料原料标准。（2）饲料添加剂标准。（3）配合饲料产品标准。

1.4法制观、职业道德和社会责任意识

饲料安全关乎食品安全、人畜健康和社会稳定。饲料生产除了遵循质量标准还需要遵从饲料法规。因此，结合课程内容“饲料质量评定”创建饲料法规、条例和法制管理等思政内容，详细介绍我国相继颁布的一些重要饲料法规，如《饲料与饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》以及抗生素使用管理相关规定等，并通过一系列饲料安全事故的案例，使学生明确饲料产品的安全法制管理要求，以培养学生的安全法制意识、职业道德和社会责任感。在此创建思政点：（1）抗生素替代品研发与应用。（2）疯牛病事件。（3）二噁英事件。（4）瘦肉精事件。

2课程思政内容在教学中的融入策略

2.1基于“速课网”平台“翻转课堂”混合式教学

基于网络教学平台的翻转课堂混合式教学模式得到了许多人的欢迎[4]，笔者在教学中采用“速课网”网络教学系统实施思政教育，取得了良好的效果。“速课网”是一种基于微信平台的移动信息化教学系统，其典型资源移动微课，具有“短小精悍、简捷便利”的特点[5]，每一个思政点恰好是一个学习知识点，可建成一个移动微课，如图1示例，本课程创建的课程思政点移动微课—虾蟹壳副产物开发利用。一个移动微课就是一个思政知识点，在课前教师可通过平台发布学习，明确学习任务，学生扫描二维码进行线上学习，可反复浏览及自我测试，直至掌握学习要点；课中教师组织学生回顾、分享感受、总结和讨论思政点；课后再安排线上测试或作业，进一步强化思政内容的学习。如通过“虾蟹壳副产物非常规饲料开发利用”思政点的学习，使学生在了解虾蟹壳副产物资源开发的必要性，明确资源利用变废为宝，减少资源浪费，减少环境污染的生态价值以及对缓解饲料资源紧张，对缓解人畜争粮节约粮食的重大社会意义。

2.2基于“速课网”平台的思政案例教学

案例教学是在建构主义理论指导下的一种新型教学方法，作为一种有效的学习机制已被广泛应用于学生创新能力的培养[6]。针对一系列思政元素，建立一个个典型案例，如在饲料添加剂部分创建“抗生素替代品的研发与应用”案例、一系列饲料生产违规案例，如疯牛病案例、二噁英案例和瘦肉精案例等，如图2示例。通过具体的案例内容，使学生了解抗生素替代品的研发的必要性，饲料违规生产的严重后果，从而深刻理解饲料原料或添加剂使用遵从国家饲料质量标准和饲料法规的重要性，培养学生对饲料生产的标准理念、法规理念、职业道德和社会责任意识，在传授专业知识的同时融入思政教育。

2.3基于“速课网”平台的过程考核

建立合理的考核体系是保证教学质量的重要措施[7]。课程建立了基于“速课网”平台的多渠道、多环节线上线下混合考试体系。具体包括：（1）思政微课课前知识学习考核环节。（2）思政知识点线上测试环节。（3）思政专题“课堂讨论”考核环节，可采取线上或线下方式。（4）综合考评环节，“速课网”自动评价学生线上学习情况。（5）线下测试环节。这种多环节多渠道线上线下考核强化了过程学习，以考促学，最终有利于学生更好掌握课程思政内容，全面客观公正地评价学生的学习成绩，提高课程教学质量和人才培养质量。

3结论

课程思政教育是当前教学中的重要工作，立德树人是学生培养的根本目标。在课程教学中需要结合专业内容深入挖掘其中蕴含的思想政治教育资源，并通过创新教学方法，运用多元化的教学手段和考核评价把立德树人内化到课程课程教学的各环节，提高课程思政教育水平，努力将教书与育人的有机结合，培养德智体美劳全面发展的高素养农业科技人才。

参考文献

[1]教育部.关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见[Z].2019.

[2]教育部,发展改革委.财政部关于加快新时代研究生教育改革发展的意见[Z].2020.

[3]关诗雯,袁野.新时代涉农高校专业课课程思政建设路径探析[J/OL].中北大学学报（社会科学版）,（2021-08-04）[2021-12-04].

[4]张浩,何松,赵红雲.基于微课的翻转课堂教学模式在消化系统疾病本科教学中的应用[J].现代医药卫生,2021,37（11）:1945-1947.

[5]强浓.基于“速课网”的混合式教学模式构建研究[J].智库时代,2019（40）:195-196.

[6]黄珺,尹婧,吴蕾颖,等.案例教学对研究生创新能力培养的作用研究[J].大众标准化,2020（19）:170-171,174.

[7]韩霜,王圣强,刘富,等.考核体系对教学质量研究[J].齐齐哈尔医学院学报,2014,35（5）:707-708.

作者：王润莲 尹福泉 安立龙 单位：广东海洋大学滨海农业学院