传统文化与旅游管理专业课程分析

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摘要：旅游发展与区域传统文化关系极为密切。作为南京的职业学校，必须要重视南京区域传统文化教育，研究其与旅游管理专业课程的融合路径，创新旅游专业人才培养模式，提升旅游从业人员的整体素质，争取培养出熟练掌握南京传统文化知识，适合南京地区行业发展的旅游专业人才，从而推动南京旅游发展。

关键词：南京区域传统文化；旅游管理专业；课程设置现状；课程融合策略

一、引言

在全域旅游时代，旅游发展与区域传统文化关系极为密切，城市即景区，文化即资源。南京是一个拥有丰富历史文化资源的城市，六朝文化、南唐文化、明文化、民国文化等，都能在南京的众多文化资源中得到见证，如景点文化资源、语言文化资源、非物质文化遗产资源以及民俗文化资源等。因而，发展南京旅游，应深深植根于南京区域传统文化，充分发挥自身文化资源优势，提升旅游从业人员文化素养。在实际调查中，我们发现很多学生虽然掌握了导游的基础知识和基本服务技能，但是对地区传统文化知之甚少，这对学生未来的职业发展十分不利。我们要带游客在南京看什么？对他们讲什么？其核心就是文化，南京的区域文化。南京商业学校作为培养高素质旅游行业人才的一线学校，必须要重视南京区域传统文化教育，研究其与旅游管理专业课程的融合路径，创新旅游专业人才培养模式，争取培养出熟练掌握南京传统文化知识，适合南京地区行业发展的旅游专业人才。而作为旅游管理专业的学生，他们不仅仅是学习南京区域传统文化，更要成为区域传统文化的宣讲者和传承者。所以如何把这些传统文化融合到课堂教学中，让南京区域传统文化得到发扬、传承，是值得每一位旅游管理专业教师深思的。

二、南京区域传统文化与旅游管理专业课程融合现状分析

为了更好地了解师生对南京区域传统文化的认识现状以及相应课程的教学情况，笔者利用问卷星平台设计了《旅游管理专业南京区域传统文化课程教学调查（教师版）》和《旅游管理专业南京区域传统文化课程教学调查（学生版）》两份问卷，分别对南京商业学校旅游管理专业的老师和学生，进行了网络问卷调查。（一）调查说明。1.调查内容。本调查针对教师和学生分别设计了两份问卷，从师生对南京区域传统文化的需求和兴趣、南京区域传统文化课程教学现状、师生感兴趣的南京区域传统文化内容、师生愿意接受的南京区域传统文化教学模式等四个方面，对南京商业学校旅游管理专业师生进行了问卷调查。2.调查方法。本调查利用问卷星软件设计电子问卷，采用分层抽样和随机抽样相结合的方法，对南京商业学校旅游管理专业师生进行网络问卷调查。3.调查对象。本调查共回收了199份问卷，其中教师问卷33份，学生问卷166份，均来自南京商业学校旅游管理专业。（二）调查结果及分析。1.南京区域传统文化课堂不能满足学生需求。调查结果显示，有92.17%的学生表示对南京区域传统文化有兴趣，其中有39.76%的学生表示对南京区域传统文化兴趣浓厚。然而，超过70%的学生却对南京区域传统文化了解不多。这里很明显产生了矛盾点，学生学习兴趣浓厚，但多年的学习并未让他们对身边的文化有更深厚的了解，说明学习效果不佳。调查中，有80.72%的学生认为学习南京区域传统文化是十分必要的，但目前学校的课程并不能满足学生的学习需求。因此，学校一方面需要进一步提高南京区域传统文化相关课程的教学质量；另一方面，学校也要开发建设更多的关于南京区域传统文化的课程。2.南京区域传统文化师资力量相对薄弱。教师是课堂教学的主导者，是教学活动的设计者。因种种主客观因素的影响，南京商业学校区域传统文化教师力量相对薄弱，在对南京商业学校旅游管理专业的33名教师调查结果显示，54.54%的教师对南京区域传统文化了解度不高，即使是专业课教师，还有20%的人对南京区域传统文化不是很了解。正因为了解度不高，所以很多教师在课程中没有涉及过南京区域传统文化，只是在社会实践中偶尔组织过相关活动，但不具备延续性。有教师表示这样的专题教学活动设计有难度，操作也不易。3.南京区域传统文化教材内容不符学生兴趣。目前所开设的旅游专业课往往是学校按照人才培养计划去安排教材，并没有针对学生兴趣点去开发区域传统文化教材。调查结果显示，当问及学生对地域文化哪些方面感兴趣时，饮食文化所占比最高，达到89.16%，其次是风景名胜，占86.75%。另外社会风俗、非物质文化遗产、文学艺术依次排后，排名最后一位的是体育活动，占比53.61%。由此可以看出，多数同学愿意挖掘南京区域传统文化中的精神内涵，特别是感兴趣的是饮食文化、风景名胜、社会风俗等特色文化。4.南京区域传统文化教学模式有待改进。目前学校有关南京区域传统文化教学仅限于课堂，时间和空间的局限性导致教师可选择的教学方式也不多，多数是机械式的背诵，很显然这样的教学方式并不适合现代学生的心理需求。调查结果显示，在问及学生认为最好的教学模式是哪一种时，78.79%的教师和45.18%的学生选择线上线下混合教学，在问及最好的教育方式是哪一种时，45.89%的学生选择参与社会文化实践活动。由此可见，在教学模式和方式上，学生更倾向于线上线下混合式教学，更愿意走出课堂，亲身参与社会文化社会实践活动。（三）调查结论。旅游发展与区域传统文化关系极为密切。自古“天下财富出于东南，而金陵为其会”，南京又是十朝都会，“衣冠文物盛于东南和都市大气之特色，有深厚的文化内涵，透露出几分儒雅之气，豪杰之风，斯文秀美，亢朗冲融。”同时南京作为天下文枢所在，文化底蕴深厚。因而，发展南京旅游，应深深植根于南京区域传统文化，充分发挥自身文化资源优势，打造特色旅游产品，提升旅游从业人员文化素养。在实际调查中，我们发现很多学生虽然掌握了导游的基础知识和基本服务技能，但是对地区传统文化知之甚少，这对学生未来的职业发展十分不利。南京商业学校作为培养高素质旅游行业人才的一线学校，必须要重视南京区域传统文化教育，研究其与旅游管理专业课程的融合路径，创新旅游专业人才培养模式，提升旅游从业人员的整体素质，争取培养出熟练掌握南京传统文化知识，适合南京地区行业发展的旅游专业人才，弘扬南京优秀传统文化，推动南京旅游发展。

三、南京区域传统文化与旅游管理专业课程融合策略探究

众所周知，教学中学生为主体，教师为主导。课程的开发与设置与教师的专业素养和教学能力息息相关。基于上述调查结论，笔者所在南京商业学校旅游管理专业教学团队，通过查阅相关理论和资料，观摩专题课程，大胆探索南京区域传统文化与旅游管理专业课程融合路径。（一）“课程思政”理念先行，构筑立体文化育人体系。教材是知识的载体，是教师教和学生学的主要凭借。南京区域传统文化种类繁多，旅游管理专业教师从宏观和微观两个层面对其进行细分，梳理其文化脉络及其特征，最终确立以文化专题形式来开发教材。教师依照南京区域传统文化分类，定出了“南京地方名人文化”“南京茶文化”等教学专题，编写了系列校本教材。值得一提的是，专业教师在编写传统纸质教材外，还与行业企业专家合作开发了《行天下·南京——旅游专业VR全景教材》。目前，国家倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源，以适应“互联网+”职业教育发展需求。该套教材便是基于现代VR技术开发，它打破了时间、空间、视角等多方面因素的限制。学生们戴上VR眼镜，随着脚下步伐的移动，仿佛来到南京导游考证的10个景点，可以反复地看、听、模拟讲解，再把所学要点整理在活页式教材上，它跨越了时空的界限，打造仿真式教学、沉浸式教学，增强学生的实地体验和课堂学习效率。（三）合理利用信息化手段，构建线上线下混合教学模式。在互联网信息大发展时代，教师采用线上线下混合式教学越来越成为主流。旅游管理专业教师一致认为对于南京区域传统文化的教学不应该拘泥于一种形式。研究南京茶文化的老师不仅开发了相关教材，还录制了相关微课，既有利于旅游管理专业学生学习，也供旅游职业相关人员培训、学习使用。新冠肺炎疫情期间，为进一步丰富网络课程的内容，优化课程结构，为广大中小学生提供适量的生活化课程，从不一样的视角彰显历史文化名城的特殊魅力，旅游管理专业教师开发了以“游然心动，行走金陵——商业学校旅游系教师带你爱上南京”为主题的在线教学项目。该项目由十个专题构成，囊括了南京最独具特色的10大景点，每个景点都采用视频播放、教师同步讲解介绍的授课形式，让同学们即使在疫情期间，也能借助在线平台网上授课实现足不出户游金陵，身临其境地感受学习的乐趣，既增加学生的学习兴趣，也能帮助学生树立正确的价值观，从而激发学生爱国爱南京的情怀。2020年6月，该项目被评为南京市职业学校优秀在线教学项目。（四）坚持行动导向教学，注重开展专业实践。行动导向教学是以“行动导向驱动”为主要形式，通过引导学生完成某一方面“任务”，培养学生分析问题、解决问题的能力。行动导向教学强调一种理念，根据方法复杂程度，分为项目导向、实验导向、问题导向的三个教学层次。结合南京区域传统文化背景，专业教师设计了一个主题为“跟着李白游金陵”的综合实践项目，要求学生以李白诗词为线索，开发相关旅游项目。在这一过程中，学生首先需要分小组梳理出李白有关金陵的诗词。在分析鉴赏诗词的基础上，挖掘出相关旅游元素。为了了解这些元素背后蕴含的深厚文化历史底蕴，教师指导学生学会使用学术搜索平台查阅文献，并且实地走访勘查，最终各小组利用PPT或视频汇报项目成果。有的小组根据李白的足迹，设计出“跟着李白游金陵”的独特旅游线路，并撰写了相关线路导游词；有的小组依照李白诗词中提及的美食，开发了“李白美食汇”项目，撰写相关调研报告，筹划举办美食旅游项目；有的小组提取了李白诗词中独特美好的文化元素，如“青梅竹马”文化意象，策划了“青梅竹马”长干创意市集，并提交了相关文旅主题创意策划项目书。应该说，这样的教学便是让学生深刻地感受到文化与专业学习是息息相关的。在仿真工作情境中，学生能将所学理论知识与专业实践相结合。当然，行动导向教学对教师提出了很高的要求，它不是零散随机的活动，而应该是有设计、有理念、有预期的行动过程设计。

四、结语

南京区域传统文化范围很广很大，在搜集传统文化资源时，旅游管理专业教师往往会结合自己的专业领域和擅长方向展开研究，导致区域传统文化相关研究的点比较分散。下一步，专业教师会深耕一种南京区域传统文化，深度挖掘该区域传统文化的精神内涵。同时研学旅行是现在的一个热门话题，未来可以考虑把南京区域传统文化同研学旅行相结合进行研究，又可以衍生出若干的研学旅游项目课程。比如，南京民国文化之旅、南京小茶人、南京佛教文化之旅、畅游南京园林，让学生不仅跟着课本去旅行，更是跟着南京区域文化去旅行，可谓意义深远。这样的结合不但有教育意义，也会带来经济效益。

参考文献

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[2]鲍润华.地域文化在高校旅游管理专业特色化人才培养模式中的运用[J].鸭绿江(下半月),2019,795(10):60.

[3]肖飞.高职院校地域文化课程开发建设的调研[J].青年时代,2019(33):211-212.

作者：李颖