茶文化与对外汉语教育专业研究

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摘要：本文在研究分析后发现，对外汉语主要是以其他语言为母语的国家或是民族的学生为对象的教学，其也被称为外语教学或是汉语为第二语言的教学。自我国上世纪以来，随着我国国际地位的上升，中华传统文化的热潮掀起，我国的对外汉语教育也随之发展起来，在中华传统文化教学发展中，学术界已经进行了意义重大的讨论。在探讨中发现，茶文化作为几千年来中华民族文化传承与发展中最重要的一部分，在对外汉语教学中有着极其重要的价值。当前世界上诸多国家都在不断强化自身的语言传播能力，我国在发展中也逐渐提起了重视。

关键词：茶文化；对外汉语；教育专业融合；探讨

中华文化拥有几千年的历史长河，中华传统文化首先应该包含中国的传统思想，茶文化是其中最独特的代表之一，无论其是在种植、采摘，还是加工工艺等环节都包含着悠久的历史，在饮茶的礼仪中、饮茶技艺也有着较为独特的内涵。所以选择中华传统文化的典型代表：茶文化，来进行中华传统文化传播和教学的探讨分析，同时选择茶文化教学传播的课程教学设计、课程内容等一些主要问题进行探究。

1对外汉语中的传统文化

1.1传统文化的内涵

对于中华传统文化内容的内涵，我国的大部分学者研究分析后得出了自身的结论，但我国在对其的定义中也缺少明确性，各学者也只是将其整理后分析，使其拥有一个较为系统的模型，但是即使是分类，也会有诸多涉及不到的内容，其存在于中华文明的物质文化以及精神文明之中，而且无处不在。中华文化的发展可以从历史的发展中追溯，寻找其发展的特性以及特定的含义，物质文明的发展给予了人们特定的传统文化寄托。在人们的精神文化发展中，无论是我国古代的文化，还是中国古代的哲学，中国传统的宗教艺术等都是精神文化传承的载体，其中也蕴含着一代又一代人的思想理念。虽然，我国目前的传统文化节奏与近现代生活的节奏不符，但是现代中国人的思想、思考模式、行为以及生活方式等都发生了重大的变化，人们对于传统生活的向往也是逐渐被提起，这些与中国现代社会的发展是密不可分的，并随着中华民族的性格逐渐演变而成。

1.2对外汉语与茶文化

就当前我国对外汉语教学来说，中华传统文化传播存在诸多的不足之处，其主要表现在高校对中华传统文化知识的重视程度有限，对外汉语的课堂形式少之又少。目前在我国最具代表性的，使用较多的主要是北京语言大学统一补办的教材，以及北京语言大学出版社出版的教材。可以看出，其中的内容是较为单一的，其对中华文化专业教师的需求十分迫切，但是现在专门从事中华传统文化对外汉语的教师是比较少的。除此之外，出现了重视理论轻视实践的情况。在对外汉语传统文化的实际教学中，通常包含大量的理论灌输，文化实践的情况相对较少。对外汉语工作主要是为了满足国外对于中国文化感兴趣人员的实际需求，以及海外思归人员的正常工作。从宏观的角度上来看，其在战略意义上以及发展规划中影响深远，随着我国产生的影响不断发展，文化实践偏少的现象不断出现。在对外汉语的实际工作推进中，世界范围内推广汉语和中华文化是一项重要工作。从宏观角度上来看，其在发展中意义重大，对我国文化影响力增强有重要意义，可有效提升我国国家文化的软实力。对外汉语在国际中发挥出自身的地位，帮助中国人员树立良好的形象。

2对外汉语中华传统茶文化传播模式

2.1融合传播模式的概念

就我国传播学角度上来说，传播模式主要是指研究传播的整个过程，包含其性质、效果等。自上世纪以来，西方传播学研究中不断出现新的观点及言论，但是没有任何一种模式能够被普遍接受。早期我国的传播更加偏向单性质的传播，包含是什么、谁、什么渠道、对谁说、产生的效果等。这在全世界的传播中发挥着巨大价值。因此，通过此种传播言论，能够为茶文化的传播与学习提供十分有效的学习方法。

2.2传播模式与茶文化教学融合及传播

在茶文化与对外汉语专业融合传播方面，传播模式及传播思想为茶文化在对外汉语教学中发挥自身的价值起到着重要作用。在对外汉语专业教学过程中，茶文化充当传播与交流的信息，教育工作者可借助一系列的教育方法，通过媒介的内容对学生产生影响，这对于对外汉语教学中的内容有着至关重要的作用，价值也显而易见，茶文化作为教育媒介中的主要内容，起到了一定的传播效果。信息传播的媒介多数是指多媒体教学技术下的PPT、视频、图片以及文档等。可以看出，对外汉语专业学生在茶文化知识传播传授的全过程中，充当着接受者的角色。传播效果在其中可有效衡量与监测，并进行合理的分析，为之后的对外汉语教学与楚文化的融合打牢基础，进而帮助对外汉语专业教师不断优化及收集素材以教育形式，使茶文化的传播质量维持在预期的目标之内。也正是因为如此，当前我国的对外汉语文学与茶文化融合和过去一段时间相比较，当前的教育模式更加趋向于双向性，互动性更高，与以往的传播模式图像比较，该种模式是更加复杂的。

2.3对外汉语种中茶文化的可行性

茶文化作为我国的文化遗产，是大众与媒体应该承担起来的责任，为公众意见的表达和传统文化的传播创造健康的社会环境的基础，在对外汉语教育专业中，茶文化应当融合到其中。在表达中国人的意见与态度中，其展现出了自身的宣传艺术与方式，深入挖掘了我国的社会思想以及资源文化，在之后的对外汉语专业人才传播教学中，形成了属于自身的思想，发挥出茶文化在其中的价值所在。

3对外汉语茶文化课程教学分析

3.1茶文化理论课程教学

通常情况下，人民将传统文化从广义与狭义两个方面来解读。广义上的茶文化，主要是人类社会在历史生产过程中制作出来的集合。茶文化，主要是研究茶的人文科学方面的内容，包含几千年来茶文化所蕴含的精神和对社会的引导教育功能。由于茶的自然科学已经成为独立的体系即茶学，因此，现今经常讲的茶文化更加重视人文科学方面的内容。当前生产模式下，人际交往能力是其中最不可缺少的能力之一，但是这并不意味着茶文化能够帮助人们解决其中所有的问题，理论课程的支撑也不全是茶文化的内容。正如我国王玲先生所说：“烟酒茶文化，不仅是研究茶的生长，还包含了茶的一生，它的培植、烘焙、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这主要是自然科学家的工作。而当前我们的任务就是研究茶叶在实际的社会生活中，产生的文化以及社会现象”。当前的茶文化中，其在经历千年来的沉淀已经成为一种文化整合系统，主要反映了多个民族、层次的社会结构，包含了我国古代的多个宗教、思想以及茶文化的结合。茶道自起源后逐渐发展成为思想传播发展的主体，尤其是儒家思想、道家思想，皆将茶文化与兴邦治国之道结合起来。通过对茶文化中茶精神的学习，其中民族的传承精神也将被代入国际社会环境中，使其在社会环境中发挥出自身的价值。

3.2茶文化实践课程教学

实践课程教学也被称为课程中知识的具体应用。来华留学生的学习茶文化理论之后，必然会参与到课程的实践中来，这主要是我国当前的社会学习，任何事物的发展都是经过一系列的实践去验证理论的，最终再掌握。对外汉语教师主要通过利用茶文化的实践课程对留学生进行培养，并且能够让国际友人在中国的生活中感受到与茶文化相关的美好生活以及自由思想。但就教学实践来说，中华传统文化实践教学模块可以被分成教育实践与文化实践部分。教育实践中，外语教学实践研究、教育见习等在文化实践方面主要包含传统的手工、中国武术、京剧艺术、书法艺术、茶艺术、中民族乐器音乐等。可积极组织高校对外汉语学生学习茶文化知识，参与到茶叶的种植采摘、生产中去，进行泡茶比赛等，提升学生实际的动手能力，增强学生学习的趣味性，保证学生学习的主动性不断提升。在对外汉语专业学生的课余时间中，学生的动手、动脑以及交流等练习是教师关注的重点，学生的学习地点可以在茶叶市场、茶馆、茶庄进行户外徒步等，促进其对茶文化的了解。

4茶文化课程教学设计

4.1教材设计

教材是对外汉语茶文化教学中的重要载体，也是实际文化教学的重要依据。对外汉语文化类的教学中，中华文化的展现方式多种多样，具体表现在三个方面：直接呈现的方式，对中华文化中的茶文化传统内容加以论述；间接呈现方式，主要是语言教授在教学过程中融入部分文化的内容。进行间接教学的过程中，提升间接教学的质量。潜在呈现的方式，主要是教材中并未书写出来，需要人们深度挖掘的内容。4.1.1注重基础，挖掘深度。就当前我国的对外汉语教学策略研究，对外汉语的学习者的语言表达能力是无法通过获取的证书反映出来的，大量对外汉语专业学生在实际的汉语能力测试中布置中，学生测评的更多的是会书写、会分析。但是表达与其他听、读、写表现极度失衡，无法与中国人直接进行沟通。因此，茶文化知识的编写不能只单纯地讲述茶文化理论知识，还应该将这些知识列为茶文化学习者的学习内容。对于茶文化的内涵理解，茶艺的基础知识介绍可以放在初级的教材之中，这些内容可以作为非重点提及，在中高级的茶文化知识中，这些内容可以加强书写与讲授。教材的编写中，茶艺方面知识可以包含茶艺流程的基本知识。主要为选择茶叶、选择泡茶的水源、烹茶的技术、茶具艺术、环境的布置等一系列内容。例：在进行田菊花茶冲泡中，对外汉语专业人员需了解到菊花具有一定的清热降火的作用，能够清热解毒，尤其能够对产生的炎症起到遏制作用。且菊花的种类中各有不同，选择菊花的过程中可根据自身的是需求，选择甜菊花、杭白菊或是其他种类。菊花茶的引用通常是每日设定相应的数量，以开冲泡，可与其他茶类饮品相融合、包含枸杞、决明子、红枣、胖大海等，有益气补血的功效。4.1.2求同存异。我国的教育专家崔希亮先生提出在教学理念上的观点，从其教学理念上可以看出，传统的教学模式与当前对外汉语教学的实际需求息息相关，但是当前的对外汉语模式一直在寻找创新的突破口，以减少传统教育模式下的不利影响。西方人在自身的精神理念建设中，主要是将自由作为实际生活中的主要动力，在人际关系处理的过程中，自身的文化教育底线是必须遵守的。由于受到不同文化之间的冲击，在人际关系处理的过程中，不盲目坚守自身的文化，遵守他人国家的文化才是应该做的。对外汉语学习理念认为不理智的坚守自身的文化是不可取的。求同存异才是实际发展中的真理。4.1.3知识性与趣味性相结合。高校对外教育专业的趣味性是其中的重点内容，大部分对外汉语学生需要不断加强自身的软实力，将自身的作用积极发挥出来，但是其发展的形式是其中需要研究的重点内容。教育形式上也可以加强改革，包含采用丰富教材知识、利用互联网教学等，尤其是在面对特殊环境下的应急教育手段，如远程教学、咨询会议、座谈会议、广告教学等。

4.2知识学习与实践运用

4.2.1茶文化知识的掌握。在实际的对外汉语专业与茶文化知识融合的过程中，茶文化知识是一切内容的基础，我国的茶文化博大精深，由入门级到之后的初级、中级、高级，每个阶段学习的内容有很大的区别，在茶文化理论课程教学中，可以根据茶理论级别的划分与对外汉语专业学生的掌握程度实行有限的融合教学策略，该专业的学生在之后的教学中也可以根据此种方式推进。具体的区分内容如表1：4.2.2学以致用。茶文化融合于对外汉语教育专业的过程中，对外汉语专业的人才的培养也是其中的重点内容之一。可以鼓励对外汉语专业人才参与到茶艺工作实践中，加强对茶艺文化知识的了解，亲自动手采摘茶叶。还可以举行茶艺知识竞赛，泡制茶叶等竞赛。对外汉语专业学生若想提升自身的专业的全面性，就需要主动参与到此类的实践中来。综上所述，本文主要针对茶文化与对外汉语教育专业的融合方面内容进行研究。在通过对茶文化在中华传统文化中的地位分析，使人们了解茶文化被应用于对外汉语专业人才培养中是具有现实意义的，其不但能够形成对对外汉语专业从业者的影响，还能在从业者之后的教育传播中，产生对中华传统文化知识培养，以及帮助海外的留学人士、侨居人士缅怀故乡等影响。在实际的文化融合传播中，茶文化作为其中的媒介及信息，发挥着巨大的价值，达到跨文化输出的效果。

作者：石芳联 单位：湖北工业大学