容耳1号培养料配方比较试验分析

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摘要：以木粒、甘蔗渣部分替代木屑栽培容耳1号，结果表明：配方①（木屑43.48％，木粒33.91%，麸皮19.71％，碳酸钙2.90％）栽培效果较好，木耳产量高、品质好，生物学效率为100.51%，高于对照。

关键词：容耳1号培养料配方；菌丝生长速度；生物学效率；经济效益

我国是木耳栽培大国，产量居世界首位[1]。木耳不仅营养丰富，清香脆嫩，也具有一定的药用价值。随着我国经济的发展，人民生活水平提高，对木耳的需求量越来越大[2]。地处亚热带的广西壮族自治区适宜木耳的生长，且具有丰富的栽培木耳原料，近年木耳生产发展迅猛。袋栽木耳因其不用木段，生产成本低，生产周期短，见效快而成为广西栽培木耳的主要形式。但袋栽木耳需要大量木屑，且木屑价格居高不下，影响木耳生产者效益。广西甘蔗种植面积大，甘蔗渣原料丰富，又有丰富杂木资源可加工成木粒（长0.5~1cm颗粒），用于栽培食用菌。因此利用广西丰富的木粒、甘蔗渣等栽培木耳，对于提高木耳经济效益具有实际意义。容耳1号由广西玉林市微生物研究所从采自广西大容山的野生木耳分离纯化筛选获得，该菌株具有产量高、抗病抗逆性强，出耳温度范围广，品质好等优点，是近年来玉林市推广的新菌株。为了充分利用广西当地丰富原材料资源，降低生产成本，增加效益，笔者进行容耳1号培养料配方的筛选试验，以期为当地木耳生产提供参考。

1材料与方法

1.1供试菌株容耳1号菌种由玉林市微生物研究所提供，一级种用PDA加富培养基培养，二级、三级种用木屑加部分棉籽壳为主料的培养基培养。1.2供试培养料配方配方①：木屑43.48%，木粒33.91%，麸皮19.71%，碳酸钙2.90%。配方②：木屑37.74%，甘蔗渣37.74%，麸皮21.38%，碳酸钙3.14%。配方③：木屑16.95%，木粒44.07%，甘蔗渣16.95%，麸皮19.21％，碳酸钙2.82%。配方④（CK）：木屑75.59%，麸皮21.42%，碳酸钙2.99%。（木屑为长约0.2cm以下的颗粒，木粒为长0.5~1cm颗粒）。试验所用原料必须要新鲜，无病虫，不发霉。其中木粒、甘蔗渣提前1d预湿。1.3试验方法按上述配方称料，将各配方的培养料搅拌均匀，料含水量调节至60％，即用手摸培养料感觉湿润为宜。采用17cm×33cm×0.004cm聚丙烯塑料袋装料，尽量压实一些，套上颈圈，盖上塑料盖灭菌。试验每个配方45袋，不同供试配方每袋装料折干为：配方①393g，配方②428.2g，配方③383.2g，配方④（CK）354.8g。料袋放入周转筐内摆好，置于卧式矩形灭菌锅内高压灭菌，灭菌温度127℃，0.12~0.15MPa，保持1.5h。灭菌结束后，待料袋冷却至30℃以下时，搬入接种室内开放式接种（接种室在搬入料袋之前必须彻底灭菌消毒）。接种后料袋搬入培养室发菌，培养室要求阴凉通风、黑暗，温度为22~26℃，空气相对湿度不超75％也不低于50％。要经常检查菌袋，发现污染及时清理。培养室每周打扫一次，保证环境清洁，以减少感染。经过30~40d，菌丝即可长满袋，菌丝长满袋7d后，即可开袋催耳。方法是在菌袋上品字形分布开三个V字形出耳口，V字形边长2~3cm。开口后的料袋随机摆放在出耳房，常规栽培管理出耳。1.4考察内容及方法菌丝沿袋吃料2cm后划线，10d后测量菌丝生长量，计算菌丝平均生长速度。观察记录菌丝长势，测定木耳经济性状，统计产量等。

2结果与分析

2.1供试配方容耳1号的菌丝生长情况比较由表1可知，配方③菌丝日均长速最快，因加入适量的木粒及甘蔗渣，培养料质地疏松，透气性好，有利于菌丝生长。但甘蔗渣加入量如太多，因容耳1号菌丝分解甘蔗渣稍慢，反而影响菌丝生长。配方①主料为木屑、木粒，且占比相当，木粒大，质地较硬，容耳1号菌丝分解最慢，因此，配方①开始吃料虽快，但菌丝满袋最迟（40d）。配方④（CK）菌丝长势相比其他配方稍差，原因可能为配方④（CK）为木屑、麸皮培养料，透气性稍差，而其他配方加入木粒、蔗渣等料，改善培养料的透气性和持水力，菌丝长势较好。2.2供试配方容耳1号子实体经济性状比较由表2可知，容耳1号耳片最厚为配方③，其次为配方①，说明容耳1号更适于木粒培养料栽培。而配方②甘蔗渣的添加量过多，甘蔗渣富含纤维素、木质素相对少，容耳1号分解利用纤维素的能力比分解利用木质素的能力弱，菌丝积累营养有限，长出耳片比配方①和配方③薄。2.3供试配方栽培容耳1号的经济效益试验结果表明：不同配方栽培容耳1号生物学效率最高为配方①，配方①产量以及经济效益最好。以总投干料1000kg计算，试验配方经济效益有所不同（表3）。由表3可知，供试配方栽培容耳1号，配方①产量、利润最高，投入产出比也最高，其次为配方③。

3小结

试验结果表明：配方①栽培容耳1号效果最好，生物学效率高，利润高，且木耳品质好，其次为配方③。配方③虽然生物学效率、利润稍低于配方①，但菌丝长速快，菇的商品性状最好，值得进一步示范推广。试验过程中还发现，要想获得袋栽容耳1号高产优质，应注意袋料分离严重的部位处、菌丝弱处不开口，耳基过多处不开口，开口不能太靠近袋底①②③④（CK）部或上部。出耳管理时，出耳房白天打开日光灯，晚上关闭日光灯，有利于提高容耳1号的产量与品质。同时整个出耳期都必须打开门窗，人进入菇房工作感觉空气清新。每潮菇原基期只能在空间和地面喷雾化水，每天至少确保喷水2次，气温高时早晚喷。耳片长至4~6cm时可直接向耳片喷水，子实体长至七八分熟时即可采收。采收前2d，不向子实体喷太多水，只能适量喷水保持其湿润即可，但要加强空间喷雾化水，提高空气相对湿度。采完一潮耳后务必清理干净出耳口已老化的耳基，且喷一次百菌清溶液消毒，以防出耳口感染杂菌影响下一潮耳。采完一潮耳后继续喷雾化水，但要减少喷水次数，每天喷水1~2次即可，直至下一潮耳基大量出现，水分管理方法同前潮。

参考文献

[1]杨国良.食用菌专业户手册[M].北京：中国农业出版社出版，2002：58.

[2]蔡衍山.食用菌无公害生产技术手册[M].北京：中国农业出版社，2003：49.

作者：陈德荣 陈国龙 卢玉文 秦延春 韦锦福 丘献娟 单位：广西壮族自治区玉林市微生物研究所